風の森日本酒トビラを開けよう

風の森　雄町807 生酒　720ml日本酒酒 SAKE sake ギフト贈答用蔵直正規取扱店地酒

風の森　雄町807 生酒　720ml日本酒酒 SAKE sake ギフト贈答用蔵直正規取扱店地酒 ※送料無料ワインと一緒に購入されてもシステム上、送料が無料にならない場合がありますが、店舗にて変更をさせていただきますのでご安心ください。

綺麗な甘みの中に米を磨かないならではの複雑味が内含「風の森　雄町807」赤ワインのような感覚で強く私たちの五感に旨さを訴えかけます。

お酒の美味しさというのは精米歩合が要因では無い！というのが解る風の森807シリーズ。

綺麗な甘みの中に米を磨かないならではの複雑味が内含、赤ワインのような感覚で強く私たちの五感に旨さを訴えかけます。

特に今回の出荷分は蔵元の自信の1本ということで強くお勧めいたします。

また特に雄町は元来複雑で重い甘味が持ち味で・・風の森807の代表銘柄といってよいと思います。

製造は風の森独自の液冷・冷蔵仕込タンクを使い精米80％の立ち上がりの熱を低温で抑え込む、そしてこの精米歩合では脅威の30日以上の吟醸仕込みで造ります。

　良く冷やしても開封時に「ポン」というガス感。

フレッシュ感とそれに付随する甘味が素晴らしくて最後まで印象的、また開封前は蕾（つぼみ）状態であり開封時は荒さが出ますが、2・3日後から花開いてガス感も程よい感じでお酒が上がって最後の一滴まで美味しく飲むことが出来ます。

雄町100％使用　精米歩合　80％　アルコール度数　17度　発酵日数　32日仕込み水　金剛葛城山系深層地下水　超硬水　硬度250奈良県御所市本町油長酒造【蔵元コメント】「日本酒の価値とは何か。

それは、人が食事をして酒を飲む。

という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。

そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。

お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。

そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。

」このような想いを追求するなかで、風の森では、外気温に左右される事なく醸造できる設備を整え、試験醸造をくりかえし、今まで以上に安定性の高い生酒を醸造することができるようになりました。

麹の細菌酸度、もろみ中のグルコース濃度、有機酸組成、上槽後の清酒中の溶存酸度濃度などに留意し、これからも今まで以上に凛とした透明感のある、そして緻密でエレガントな、無濾過無加水、風の森を目指してまいります。

」 3